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はなぶさ有機農園

ブルーベリージャム 140g

商品コード : P000062
製造元 : はなぶさ有機農園
価格 : 1,080円(税込)
数量
 

有機栽培で育てた生食用のブルーベリーと、ビート糖のみで作ったブルーベリージャムです。 プレザーブスタイルなので、是非パンなどに「のせて」お召し上がりください。ゴロゴロとブルーベリー果実が入っており、 食感や香り、芳醇な味わいがお口の中に広がります。ヨーグルトに混ぜれば、それだけでおいしいデザートに!

成分、アレルギー等の詳細情報を見る

  • NATURAL
  • MACROBIOTIC
  • VEGAN
  • LOCAL
商品詳細情報
商品コード P000062
内容量 140g
原材料 はなぶさ有機農園産ブルーベリー、ビート糖
保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。
メーカー名 はなぶさ有機農園
ブランド名 はなぶさ有機農園

STORY #001

はなぶさ有機農園とは

「地元、群馬県前橋市の観光や活性化に寄与したい」という先代の想いから、はなぶさ有機農園はブルーベリー狩りをはじめ、栗ひろいや芋ほりなどのできる観光農園としてスタートしました。有機栽培を実践し、平成21年には圃場の有機JASの認定を受けています。

有機JAS認証の圃場

はなぶさ有機農園では、味や大きさが異なる20種類のブルーベリー、そしてラズベリーやブラックベリーなども栽培しており、6月上旬から9月下旬ころまでブルーベリー狩りを楽しむことができます。

STORY #002

有機栽培は、いつも虫や雑草との戦い

群馬県の象徴ともいえる、赤城山(あかぎやま)近くに位置するはなぶさ有機農園。比較的水はけのよさや酸性の土壌、気候なども、有機栽培、ブルーベリー栽培との相性が良い土地のようです。美味しいブルーベリーの実をつける樹に育てるには、まずは土づくりから。そのため、土づくりや選定など手入れは欠かせません。もちろん、農薬や除草剤を使用していないので、毎日が虫や雑草との戦いになります。基本は手作業。こまめに雑草をとったり小さな害虫などはブルーベリーの枝の一本一本にブラシをかけて丁寧に害虫を駆除します。

ブルーベリーは酸性の土壌を好み、水はけの良いところでないと健康に育ちません。乾燥にも弱いので、土の状態にはとても気をつけています。土づくりのためにしていることですが、はなぶさ有機農園は有機栽培でブルーベリーを育てていますので、“木のチップ”を与えています。チップを使う理由は、土壌をふかふかに保ち、通気性をよくするため、そして根を張りやすくするためでもあります。根がしっかりと張っていることがとても重要なのです。樹の状態を毎日チェックして、肥料の量を変えたり、根元に木のチップを敷いたり、土を掘って触ってみたり、水を撒いたり、常に手をかけています。

また、剪定については、収量を重視するのではなく、「大きく甘い実がなるように」剪定しています。たくさん実を成らせすぎると、ブルーベリーの樹にも負担がかかります。一粒一粒の実に十分な養分をいきわたらせることで、大きく甘い実がなります。
具体的には、
1.葉が生い茂ったときに、どの葉にもまんべんなく光があたるように
2.花芽の数を調節して、一つの株からたくさんの実がなりすぎないように
しています。
苗木の頃から丹精込めて育てることで、美味しい果実をつけてくれるのです。

STORY #003

収穫後に追熟しない「ブルーベリー」

販売用や加工品用のブルーベリーは、一粒一粒、熟度を確認しながら手摘みで収穫されます。まとまって実になっているものがすべて熟しているとは限らず、それぞれの収穫のタイミングが異なります。そのため、機械などでいっきに摘みとることができないのです。

また、ブルーベリーは「追熟しない」果実です。まだ若いうちに摘み取って熟するタイミングで出荷するなどができません。酸っぱい実を摘んでしまったら、それ以上甘くなることはありません。逆に、熟しすぎていては、流通の過程ですぐに傷んでしまいます。

ブルーベリーは色や形を見ながら熟度を見極め、慎重に収穫しなければならないデリケートな果実なのです。完熟した実をその場で摘んで食べるのが、本当は一番おいしいのですよね。

STORY #004

原料へのこだわり

はなぶさ有機農園のブルーベリージャムには、農薬や化学肥料を使わずに大切に育てられた、同園の有機ブルーベリーが100%使われています。原材料は、ブルーベリーとビート糖(てんさい糖)のみ。合成香料・合成着色料・合成甘味料・酸味料・ゲル化剤・ペクチンなどは一切使用していません。

一般的に、ジャムは果実中にもともと含まれているペクチンの“ゼリー化”する力を利用することでとろみがつけられています。果実使用量が少ない場合には、「ペクチン」を添加することもありますが、はなぶさ有機農園のブルーベリージャムはペクチンを添加せず、贅沢にも果実のゴロゴロとした粒感を残した、プレザーブスタイルのジャムに仕上げています。

自然な甘みでブルーベリーの形、香り、素材感をとても感じられる、極上の国産ブルーベリージャム。パンにあわせるだけではもったいない!定番のチーズケーキに添えたり、アイスクリームやヨーグルトなどと一緒にどうぞ。ホームパーティーではクラッカーにのせてカナッペにしたり、お肉料理、手作りお菓子などにもおすすめです。

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