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ORGANIC STORY > 食品 > 京都丹波 てぐみ35 750ml

京都丹波 てぐみ35 750ml 京都丹波 てぐみ35 750ml 京都丹波 てぐみ35 750ml 京都丹波 てぐみ35 750ml 京都丹波 てぐみ35 750ml
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丹波ワイン

京都丹波 てぐみ35 750ml

商品コード : P000544
製造元 : 丹波ワイン
価格 : 2,970円(税込)
数量
 

2020年醸造、もう出会えないかもしれない「てぐみ」の限定品。京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに35品種を混醸したスパークリングワインです。

秋雨前線や台風被害もなく、ぶどうにとっては近年まれに見る収量、品質ともに非常に良い年でした。通常すべて瓶内二次発酵スパークリングの原料として収穫するものを、2020年は豊作で品質も非常に良いことから、一部を酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」スタイルで仕上げました。

35種類の品種を混醸し、醗酵直後の酵母などをそのままボトリングすることにより非常に複雑味のある味わい深いてぐみができました。

醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。

フルーツの魅力を散りばめたようにフレッシュで複雑味を帯びたスパークリングワイン。バナナ、メロン、ライム、リンゴなどの果実香にナツメグなどのスパイス香も感じられる複雑な香り。軽快でフレッシュなアタック。イキイキとした酸はすっきりしていてシャープだが、少し厚みのある果実味から微かに感じる甘味のせいで優しいタッチ。全体に丸みを帯びた印象だがフィニッシュはキレが良く、心地よい苦味が全体を引き締めています。

澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。良く冷やしてから開栓してください。吹きこぼれる恐れがございます。

丹波ワイン「てぐみ」ができるまで
打倒!「とりあえずビール」
シンプルでいて、ビールに取って代われる、飲みやすいけれどしっかりしたワインができないものか? 最初の乾杯から楽しめるワインが造りたい! 酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加のおいしいワインを造りたい!!
そんな思いから試行錯誤を繰り返し構想から二年、「てぐみ」が生まれました。酵母のセレクト、速やかな発酵、タイミングを見計らってのボトリングまで、女性醸造家の内貴さんの細心の気遣いで醸造するワイン。酵母由来の細やかな泡とにごり、シンプルだけど複雑味がある味わい深いワイン、それが「てぐみ」です。
最初のヴィンテージはタンクから1本1本手作業で瓶詰を行っていたので「てぐみ」に。

相性のよい料理:食前酒として。また、生春巻きやビーフンなどの軽めのアジア料理など。

*アルコール度数:11%
*酸化防止剤無添加

※開栓の際は、ご注意ください。


未成年者(20歳未満)の酒類の購入・飲酒は法律で禁じられています。酒類の販売には年齢確認が義務づけられています。

成分、アレルギー等の詳細情報を見る

  • NATURAL
  • LOCAL
商品詳細情報
商品コード P000544
内容量 750ml
原材料 ぶどう(日本産)
保存方法 高温、直射日光を避けて保存してください。
使用上の注意
  • ワイン中に酒石酸などが沈殿しますが体に害はありません。
  • 飲酒は20歳になってから。
  • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
  • 炭酸ガス含有。
  • 振らずに十分冷やして開栓してください。
メーカー名 株式会社丹波ワイン
ブランド名 丹波ワイン
その他 アルコール度数:11%

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