春に向けて、少しずつ暖かい日も増えてきました。
暖かくなってくると自然とフレッシュなものが食べたくなってくるものですね。
1年中食べることは多いかもしれませんが、暖かくなって、より美味しくなってくるのがフレッシュなサラダ。
さて、皆さんは、ドレッシングは手作り派ですか？それとも市販のものを使っていますか？
市販のドレッシングも、なかなか自分では作れない風味のものも多く、美味しいのですが…裏ラベルの原材料を見ると、やっぱり自分で作ろうと思う方も多いのではないでしょうか。もちろん市販のものでも、とってもこだわりのヘルシーな原材料のものもありますが！
ただ手作りドレッシングもパターン化してしまい、飽きてしまったりもしてしまいますね。
今回は、そんな方にもいつもとひと味違った風味を楽しんでいただける、ぶどうジュースを使ったドレッシングのご紹介です！
フルーツを少し加えるだけで、フルーティーな風味がプラスされて、いつものドレッシングとひと味違う風味となるので、おすすめです。
その前に…
ORGANIC STORYの「ぶどうジュース」が久々に復活したとのことで、初めて見かける方も多いかと思います！なんと約2年ぶりの復活だそうです。
ORGANIC STORYの「ぶどうジュース」は、有機ぶどうをギュッと搾ったままの、濃厚でほどよい渋みと芳醇でフルーティーな香りで、子どもだけでなく大人も楽しめます。そして、濃縮還元のぶどうジュースとは違う、濃いリッチな味わいが楽しめるストレートジュース。
でも、濃すぎず爽やかさもあるので、ワインのようにお食事に合わせても！赤ワインが合うお料理には、合うと思います。
そんなORGANIC STORYの「ぶどうジュース」は、ぶどうの風味がしっかりとしているので、ドレッシングにしても奥深い味わいに仕上がります。
ぶどうジュースの手作りドレッシング
ドレッシングに果汁を足すと美味しいのだけど…絞るだけなんだけど…少しひと手間だったりしますよね。何品もお料理を作らないといけない時に、ドレッシングにそんなひと手間をかけたくない！というお声、私だけではない！と思います。
そんな時にORGANIC STORYのジュースは、有機果実100％で保存料なども無添加なので、風味や香りも果汁と同じような味わいを手軽にだすことができて、とても便利です。
そして、ORGANIC STORYのジュースは瓶タイプなので、少し使いたい時にもまたキャップをして冷蔵庫で保存しておけるのも良いところ。
「～ぶどうジュースで手作りドレッシング～
ルッコラ・生ハム・パルミジャーノレッジャーノ サラダ」
【材料】(2人分)
・ルッコラ 1袋
・生ハム お好みで
・パルミジャーノレッジャーノ お好みで
・ミニトマト 6個くらい
＜ドレッシング＞
・ORGANIC STORY ぶどうジュース 大さじ3
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
・醤油 小さじ1
・レモン汁 弱小さじ1
・塩/ブラックペッパー 少々(お好みで)
【作り方】
① ルッコラとミニトマトは洗って、ルッコラは3cmくらいに、ミニトマトは半分に切っておきます
② パルミジャーノレッジャーノは薄くスライスしておきます。
③ ドレッシングの材料を全て混ぜます。
※最後に味見をして、塩/ブラックペッパーをお好みで調整してください。
④ ①の野菜をお皿に盛りつけ、生ハム、②でスライスしたパルミジャーノレッジャーノも盛り付けて、ドレッシングをかけてお召し上がりください。
ぶどうジュースのジューシーでフルーティーな甘みのあるドレッシングに、生ハムとパルミジャーノレッジャーノの塩味、そしてほんのり苦みのあるルッコラがとても良く合います。
サラダだけでも満足感のある味わいで、ホームパーティーなどでも喜ばれると思います。
是非お試しください。
>>ORGANIC STORY ぶどうジュースはこちら
文・写真：大田 歩
